道味炸酱面:呼必应,送必达

发布时间:2021-04-15 18:33:31 打印此页

记得某一个百无聊赖的周末,起床时已是午饭时分,脑子里虽然混沌沌的,但是胃里却很清醒——我想吃酸辣粉。哪家好?这种通常隐藏在街头巷尾小铺子里的美食,必须要问问混迹于江湖的吃货们才能知道。于是乎,发了条朋友圈,瞬间评论满屏。推荐最多的,是一家名叫“道味炸酱面”的店。

  “我自己吃过好几次,味道还可以。”“前天刚好在花街吃了。”“除了酸辣粉外,像鸡爪和鸭脖一些卤味也不错。”……大家你一句、我一句说得我有点心动,不过最关键的还是那句——“可以外卖的,打个电话就好。”对于懒癌晚期的宅女来说,可以送餐上门那绝对是福音啊!

  那就尝尝吧——

  “喂,你们这里可以外卖的是吧?多少起送?”

  “你好,请问你是哪边?我们一份就送的。”

  “一份就送?”

  印象中餐饮店外卖都是要满一定金额才可以或者另收外卖费,所以听到“一份就送”时我不禁升起一点小感动。很快,大约十几分钟后外卖小哥就把我的酸辣粉送到了。因为楼下大门坏了,我下楼去取时他一脸难为情,“不好意思,本来我们都要送餐到家门口的。”看我手里提着垃圾,他还接了过去,“我等下出去的时候帮你扔了吧!”

  天啊!现在外卖服务都这么好了吗?这意料之外的贴心服务顿时让人幸福感爆棚。那碗酸辣粉我吃得很难忘,味道的确不错,酸酸辣辣吃完浑身酸爽,但我记住更多的是这份酸辣粉之外的味道,因为这味道不仅让人身体热,心也更热啊。打那之后,每当想吃酸辣粉,我就会想起那家“道味炸酱面”和亲切的外卖小哥。

  这次借着采访的机会,我专程去这家店的门店。既然叫“道味炸酱面店”,那就尝尝炸酱面吧,顺便也看看它的真面目。店里上菜很快,而且厨房也是公开的,点完单之后,顾客可以站在一个大玻璃窗前清清楚楚地看到厨师配菜、操作的全过程。

  在我的注视下,我的炸酱面很快就做好了。厨师加的配料很丰富,豆角、花生、香菜、咸菜、青菜,搭配着裹着酱料的面条,端上来红红绿绿的,让人一看就很有食欲。很多顾客不知道,这碗炸酱面可是中韩结合的“混血儿”。

  道味门店负责人何总告诉记者,我们国内的炸酱面是面煮熟以后沥干水,然后面上放入面酱和豆角、胡萝卜、肉丁等配料,菜与面一起拌着吃,味偏咸;而韩国炸酱面的制酱方法是,把酱料轻轻炒一下放入水,放水是为了去咸,再放洋葱、卷心菜等各种蔬菜煮熟,因此味偏甜。

  考虑到我们本地的人口味,道味炸酱面制作时有稍微做了调整,将中韩两者的风味结合,不仅酱料入味,而且配料上也下了功夫,口感上更加丰富。除了带点咸,又带点甜,爱吃辣的顾客在点菜时可以要求“辣味等级”。像我这样爱吃辣又怕辣的,只要了“一级辣”,味道就刚刚好。一口面入口,伴着花生和香菜的面条入口,既有嚼劲又有香头,还有一点点辣正好可以开食欲,面条吃完,碗底剩下的豆角咬起来酸酸的也很带感。一整碗消灭完,很饱很满足。

  因为临近午餐时间,等我吃完,店里的顾客渐渐多了起来。前台的服务员接到顾客来电后,立即下单到厨房。而更忙碌的,是不断进进出出的外卖小哥们。他们送完一单接着一单,几乎没有停下来的时候。

  据何总介绍,一边外卖,一边堂食,是道味炸酱面的经营特色之一。从早上10:00至晚上12:30,店里都是呼必应,送必达。他们的4位外卖员每天风雨无阻为顾客送餐,连台风天、下雪天也不例外。生意最好的时候他们一天能送出去250多份。除了送餐外,外卖小哥们偶尔也会为客人跑跑腿,“有时候客人想要包烟、饮料什么的,我们顺路也帮他们带一下。”

  虽然是一个小小的举动,但听着却叫人很暖心。我不由得想起我之前遇到的那位外卖小哥,现在想起他说顺路帮我倒下垃圾的举动时仍是心头一热。我觉得,道味炸酱面的味道,除了面好吃外,外卖的小哥的服务是最让人回味的。

  呼必应,送必达。希望你在呼叫道味时,也能和我一样有共同的体验。